Айцел Премиум калибр 65 мм, цвет копчение, оболочка искусственная, длина 10 метров. ЕМКОЛБАСКИ

Код товара: O287587042

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Описание: Калибр 65 мм. Цвет- копчение.

Фаршеемкость: 1 м. - 2,3...2,4 кг мясного сырья.

Айцел Премиум- оболочка проницаемая, универсальная полимерная мембранная для сыровяления.

Основное отличие этой оболочки от Айцел стандарт в том, что Премиум более проницаема для дыма и влаги.

Это позволяет использовать Айцел Премиум не только для вяления в домашнем холодильнике, но и для изготовления полукопченых и вареных колбас, сыровяленых и сырокопченых, варено-копченых, копчено-вареных, сервелатов, салями.

Еще одно из преимуществ Айцел Премиум - оболочка имеет скорость вяления выше, чем Айцел Стандарт.

Поэтому в условиях низкой влажности (20...40 %) или высокой скорости воздуха (выше 0,5 м/с), колбасы в Айцел Премиум будут покрываться нежелательной корочкой подсыхания.

В этом случае следует поместить колбасы дополнительно поверх Айцел Премиум в непроницаемую пленку или под вакуум в пакет на 1...2 суток для торможения усушки.

__________________

Подготовка к набивке: для увеличения эластичности лучше замочить на 2...5 мин.

Температурный режим приготовления: проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t = 80…85 С.

Условия хранения

при t = 0…25 C и влажности 65…75%

Состав

универсальная полимерная мембранная для сыровяления

Характеристики:

Тип	Оболочка для колбас
Длина, м	10
Толщина, мм	65
Вес товара, г	70
Минимальная температура	0
Максимальная температура	25
Страна-изготовитель	Россия
Срок годности в днях	1095
Упаковка	Пакет-саше
Единиц в одном товаре	1
Оболочка	Искусственная