Чай Китайский зеленый, Лун Цзин, Колодец дракона, лунцзин 50г

Код товара: A1005003288139436

Кешбек: 15%

Магазин: АлиКэшбэк20

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Чай лунцзин (龍井茶, колодец дракона) — разновидность зеленого чая из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. Изготовляется, как правило, вручную, вследствие чего цена на этот сорт выше по сравнению с большинством сортов. Отмечен почётным титулом Знаменитый чая Китая.

Для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный лунцзин весьма дорог и продаётся небольшими навесками.

В процессе изготовления лунцзин подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации (окисления веществ чайного листа под действием собственных ферментов во время сушки) и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. Лунцзин поджаривается в специальных котлах: лист ладонью придавливается к нагретой поверхности котла, расплющивается и одновременно окончательно высушивается. Приготовленный таким образом чай не требует сортировки, он является конечным продуктом и подлежит герметической упаковке. Лунцзин не подвергается ароматизации.

Лунцзин даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. Чай содержит витамин С, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая.

Своё название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». Рассказывают, что в деревенском колодце, вода в котором благодаря высокой минерализации отличалась по светопреломляющим свойствам, во время дождя возникали оптические эффекты, напоминавшие местным жителям движения мифического священного животного. Колодец почитался чудотворным и к нему приходили в засуху просить дракона о дожде.

Рекомендация по завариванию методом пролива:
Температура воды: 80 - 90 градусов 
Время заваривания: 10 - 20 секунд 
Оптимальная посуда: гайвань 
Количество чая на 1 заварку (250 мл): 5 - 6 грамм 

Рекомендация по завариванию методом настаивания:
Температура воды: 80 - 90 градусов 
Время заваривания: 30-60 секунд
Оптимальная посуда: чайник
Количество чая на 1 заварку (500 мл): 5-6 грамм