Да Хун Пао "Большой Красный Халат", улун из Уишань.

Да Хун Пао (大红袍, Da Hong Pao, Большой Красный Халат) - китайский уникальный утесный улун, произрастающий на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи. Данная вариация сильной обжарки или, как еще говорят, высокого огня.

Производство утесных улунов традиционно состоит из нескольких этапов:

• подвяливание;

• встряхивание, чередующееся с ферментацией;

• короткий прогрев высокой температурой;

• скручивание;

• пропекание;

• финальный прогрев;

• переборка.

В настоящее время мест массового произрастания "тех самых кустов" Да Хун Пао не осталось, и ДХП представляет собой купаж разных сортов чая данного региона. Потому и чай под одним названием может быть настолько разный

Считается, что Да Хун Пао обладает легким опьяняющим эффектом, который связан с возникновением приятной свободы в теле, ощущением радости и желания пообщаться. Подтверждать или опровергать это мнение не будем, потому как восприимчивость к тем или иным чаям у всех индивидуальная. Мы же любим Да Хун Пао за его вкус и аромат, в которых можно уловить ноты пряностей, карамели, шоколада и табака.