Каппа Каррагинан Рафинированный 100 г, Баба Клава / (Карраген, Carrageenan) из Красных Водорослей, (Природный Эмульгатор, Загуститель, Гелеобразователь, Стабилизатор), Пищевая Добавка Е407

Код товара: O649687198

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Доступные опции:

Вес товара, г:

100 250

Описание: Каппа Каррагинан Рафинированный (Карраген, Carrageenan) из Красных Водорослей, (Природный Эмульгатор, Загуститель, Гелеобразователь, Стабилизатор), Пищевая Добавка Е407.

Загуститель каррагинан – это пищевая добавка, которую добывают из водорослей путём отваривания их в щелочном растворе. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-407.

Отличительные свойства каррагинана пищевого в том, что он является идеальным веществом для связывания, загущения и стабилизирования различных продуктов.

Именно он придаёт мармеладу ощутимый жевательный эффект. Каррагинан в сливках, твороге, молоке, йогуртах, сметане и молоке служит заменой жиров.

В мясной промышленности каррагинан используется для увеличения веса мяса, для улучшения нежности и сочности. Встречается во множестве консервированных и обработанных продуктах, в кормах для домашних животных.

Иными словами каррагинан используют в пищевой промышленности, потому что он:

позволяет увеличивать выход готовой продукции;

хорошо связывает жир;

исключает возможность образования бульоно-жировых отеков колбасных изделий;

не требует специального оборудования для подготовки добавки;

заметно улучшает органолептические показатели готового продукта;

стабилизирует продукт, исключает возможность отделения влаги;

снижает себестоимость готового продукта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Всыпать порошок (предварительно смешанный с другими сухими ингредиентами) в воду при постоянном перемешивании. Продолжать перемешивать до диспергирования. Нагревать до полного растворения (70- 80˚С). Не вливать жидкость в порошок

Концентрация: загущает с концентрацией от 0.02- 1,5 % и образует гели при концентрации выше 1,5 %.

Каппа Каррагинан Рафинированный (Карраген, Carrageenan) из Красных Водорослей, (Природный Эмульгатор, Загуститель, Гелеобразователь, Стабилизатор), Пищевая Добавка Е407.

Состав

Каппа каррагинан (рафинированный)

Условия хранения

С относительной влажностью воздуха не более 75%, в сухом прохладном месте, при температуре от +5 до +25`C

Характеристики:

Тип	Загуститель
Единиц в одном товаре	1
Минимальная температура	5
Максимальная температура	25
Белки, г/100 г	1.5
Жиры, г/100 г	0
Углеводы, г/100 г	11
Энергетическая ценность, ккал/100 г	49
Кухни мира	Европейская, Русская, Средиземноморская
Содержит	Натуральные ароматизаторы
Не содержит	Без ГМО, Без ароматизаторов, Без глютена
Особенности напитков, продуктов питания	Изготовлено по ГОСТу
Страна-изготовитель	Китай
Срок годности в днях	730
Упаковка	Пакет, Пачка, Прозрачный пакет
Вес товара, г	100
Назначение приправы:	Для выпечки и кондитерских изделий, Для коктейлей, Для мороженого, Для соусов