Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) Е466

Код товара: O969977125

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Описание: Натрий карбоксиметилцеллюлоза или натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы - это наиболее универсальный химический реагент из группы коллоидов, растворимых в воде. Коротко её называют КМЦ. Это белый или кремового цвета порошок без вкуса и запаха.

Карбоксиметил хорошо растворяется в воде любой температуры (и в горячей и в холодной) без образования комочков. В пищевой промышленности этот порошок часто используется, как пищевая добавка E466 (регулятор консистенции), а также для формирования структурной сетки, придания вязкости, пенкообразования, загустения, суспендирования, задержки влаги и как стабилизатор. КМЦ добавляется в соусы, джемы, муссы, молочные пудинги, мороженое и даже в мясные холодцы и выпечку с традиционными загустителями, такими как желатин, пектин, агар-агар, крахмал и другие.

Получают КМЦ получают из целлюлозы. Для этого запускают химическую реакцию путем введением полимеров глюкозы, что делает возможным молекулярную гидратацию, которая переводит к тому,что целлюлоза приобретает состояние, способное растворятся в воде.

Также КМЦ широко применяется во многих отраслях промишленности: для стабилиации и регулирования буровых растворах, которые работают в довольно агрессивной среде и при высокой температуре (около 180 градусов Цельсия), в горнохимической промышленности для флотационном обогащения медноникелевой сульфидной руды. В лакокрасочной, спичечной и строительной промышленности Карбоксиметилцеллюлозу используют в качестве депрессора минералов пустой породы. Как клеящий материал КМЦ используется на производствах, где производят модные синтетические моющие средства. В бумажной промышленности используют антиресорбционные свойства продукта.

Ещё в кулинарии КМЦ используют как кондитерский загуститель. Он удерживает твердые частицы , взвешенные в жидкостях и действует в качестве эмульгатора. При этом, он удерживает продукт в необходимой консистенции. Например, мастику для лепки можно купить, ну а можно приготовить самостоятельно с применением этого загустителя.

Состав

карбоксиметилцеллюлоза, КМЦ, Е466, кроскарамеллоза

Условия хранения

При температуре до 25 градусов и влажности менее 75%

Характеристики:

Тип	Загуститель
Единиц в одном товаре	1
Минимальная температура	0
Максимальная температура	25
Белки, г/100 г	0
Жиры, г/100 г	0
Углеводы, г/100 г	0
Энергетическая ценность, ккал/100 г	0
Кухни мира	Американская, Восточная, Европейская
Не содержит	Без ГМО, Без ароматизаторов, Без глютена, Без злаков
Страна-изготовитель	Китай
Срок годности в днях	720
Упаковка	Вакуумная упаковка, Дой-пак
Вес товара, г	200
Назначение приправы:	Для блюд на гриле, Для выпечки и кондитерских изделий, Для жаркого, Для консервирования, Для мороженого, Для соусов, Для сыра