Крахмал картофельный (производство Беларусь), фасовка 5 кг.

Код товара: O557709161

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Описание: Крахмал – неоднородное вещество белого цвета с кристаллическим блеском, при перетирании между пальцами он хрустит, состоит из амилозы и амилопектина. Во время заваривания крахмала образуется крахмальный клейстер в виде прозрачной студнеобразной массы, состоящей из коллоидного раствора амилазы, в котором распределены набухшие частицы амилопектина. Крахмал – гигроскопичен и восприимчив к запахам. Он поглощает влагу и впитывает запахи не только из воздуха, но и из продуктов, соприкасающихся с ним. Поэтому хранят его изолированно и в сухих помещениях, так как сырой крахмал становится горьким и непригодным для кондитерских изделий. В холодной воде крахмал не растворяется, а при 65–70 °C образует клейстер. Влажность картофельного крахмала – 20 %, кукурузного – 13 %. Картофельный добавляют в кисель, соусы, глазури, выпечку из песочного теста, колбасу. Дозировка: Расход крахмала по отношению к массе муки предусмотрен рецептурами в следующих количествах: - для печенья затяжных сортов – до 7,5 %; - сахарных –10 %; - в бисквитном полуфабрикате для тортов и пирожных 12–25 %; - для кекса миндального –100 %.

Состав

Крахмал картофельный

Условия хранения

хранить в прохладном (0-20º С) и сухом месте (уровень относительной влажности воздуха –около 65%)

Характеристики:

Тип	Крахмал
Единиц в одном товаре	1
Вес товара, г	5000
Минимальная температура	0
Максимальная температура	20
Страна-изготовитель	Беларусь
Срок годности в днях	365