Лактоза 250г

Код товара: O1032073936

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Доступные опции:

Вес товара, г:

250 1000

Описание:

Лактоза, 250 гЛактоза (молочный сахар) - несбраживаемый дрожжами дисахарид

Лактоза (от лат. lac — молоко) — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Лактозу иногда называют молочным сахаром.

Используется для варки сладких сортов стаута, которые так же называют молочными или сливочными, придает насыщенный и слегка сладковатый вкус. Такое пиво обладает стимулирующим эффектом.

Лактоза не ферментируется дрожжами: добавка происходит при варке сусла.

Дозировка: в среднем от 350 г до 700 г на 25 литров пива (рекомендуемая норма 12 гр на литр).

Лактоза по сладости в шесть раз слабее сахарозы (столового сахара), то есть она не очень сладкая, но если положить её слишком много, она определенно может всё заглушить.

Существует две школы относительно того, как добавлять лактозу, на варку или на основное брожение. Добавление её на любой стадии должно обеспечить необходимые результаты, можно добавлять лактозу на более поздних стадиях варки. Впрочем, как и с любым домашним пивом, эксперимент здесь уместен. В некоторых рецептах домашнего пива лактозу добавляют на всю варку или же в самом её конце. Некоторые даже добавляют лактозу прямо перед разливом по бутылкам как подсластитель вместе с декстрозой.

Для предотвращения заражения важно тщательное соблюдение гигиенических требований, а также чистота ферментеров и другого оборудования. Так как лактоза, хотя и является сахаром, который не сбраживается пивными дрожжами, но может поедаться некоторыми штаммами бактерий. Бактерии, конечно же, съедят лактозу, повысят содержание спирта и сведут на нет большую часть преимуществ, которые вообще способно дать добавление лактозы, к тому же так или иначе они могут испортить пиво.

Состав

лактоза

Условия хранения

в сухом месте

Характеристики:

Тип	Консервант
Единиц в одном товаре	1
Вес товара, г	250
Минимальная температура	10
Максимальная температура	30
Кухни мира	Американская, Европейская, Русская
Не содержит	Без ГМО, Без ароматизаторов, Без злаков, Вкусовые добавки
Особенности напитков, продуктов питания	Натуральный продукт
Страна-изготовитель	Франция
Срок годности в днях	365
Упаковка	Прозрачный пакет
Назначение приправы:	Для выпечки и кондитерских изделий, Для коктейлей, Для мороженого, Для пивоварения, Для соусов