Натуральная Ксантановая Камедь 250 г, Баба Клава /Ксантан, Безопасная Пищевая Добавка Е415, Загуститель, Стабилизатор в Порошке

Код товара: O205011066

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Описание: Натуральная Ксантановая Камедь (Ксантан, Безопасная Пищевая Добавка Е415) - представляет собой мелкий порошок светло-бурого цвета, без цвета и запаха, получаемый в процессе ферментации сахарозы либо глюкозы с участием бактерий Xanthomonas campestris.

Пищевая добавка Е415 считается безопасной для здоровья человека. Является загустителем, стабилизатором, гелеобразователем и средством. Вещество хорошо растворяется в горячей и холодной воде, молоке, в солёном и сахарном растворах. Увеличивает вязкость жидкости и уменьшает испарение при термической обработке.

Применение

Ксантановую камедь используют в пищевой промышленности при производстве молочных продуктов, мороженого, мармеладов и джемов, хлебобулочных изделий, бакалеи, соусов и майонеза, детского питания, мясных и рыбных продуктов. Она является хорошим товаром для молекулярной кухни и продуктов для выпечки.

Применение ксантовой камеди позволяет:

- увеличить вязкость и эластичность фарша;

- получить более стабильную и пластичную структуру готового продукта;

- уменьшить потери влаги при термообработке и последующем хранении готовых продуктов.

В продуктах питания часто встречается в соусах и салатах. Хотя по своей природе добавка не является эмульгатором, она помогает сохранять однородность консистенции продукта. В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке добавка Е415 добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости. Применяется Ксантановая камедь в косметологии, её добавляют в различные средства для увлажнения кожи.

Примерная дозировка ксантановой камеди на 100 г продукта:

Мучные изделия 0,05...0,25 г

Белковые коктейли 0,2 г

Пудинги и желе 0,3 г

Фруктовые и овощные соусы, подливки 0,5...0,6 г

Мороженое 1 г

Густые соусы, майонез 3,5 г

Состав

Ксантановая камедь

Условия хранения

С относительной влажностью воздуха не более 75%, в сухом прохладном месте, при температуре от +5 до +25`C

Характеристики:

Тип	Консервант
Единиц в одном товаре	1
Вес товара, г	250
Минимальная температура	5
Максимальная температура	25
Белки, г/100 г	5
Жиры, г/100 г	1
Углеводы, г/100 г	28
Энергетическая ценность, ккал/100 г	120
Кухни мира	Американская, Вьетнамская, Европейская
Не содержит	Искусственные добавки, Без ГМО, Без ароматизаторов
Особенности напитков, продуктов питания	Изготовлено по ГОСТу, Натуральный продукт
Страна-изготовитель	Китай
Срок годности в днях	730
Упаковка	Пакет, Пачка
Назначение приправы:	Для выпечки и кондитерских изделий, Для коктейлей, Для кофе, чая и напитков, Для маринада, Для мороженого, Для соусов, Для супов, Для холодца
Содержит:	Минеральные вещества, Натуральные красители, Натуральные ароматизаторы