Пектин NH, 100 г

Код товара: O251831066

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Описание: Пектин NH - это желирующий агент для получения термообратимого геля. Пектин имеет свою уникальную особенность в том, что начинает действовать не с сахаром, а с кальцием, например молоком или сливками.

Идеален для приготовления наппажа шоколада, молочного желе, а так же в молекулярной кухне для приготовления спум и пен. Особенность пектина в том, что он при нагревании растворяется, а при охлаждении – застывает.

Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе.

Поэтому пектин NH подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).

Используется для наппажа шоколада и молочных продуктов.

Доза: примерно 8-15 г / кг массы

Состав

Регулятор кислотности (Е341), фруктоза, регулятор кислотности (Е450), пектин (Е440)

Условия хранения

24 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Характеристики:

Тип	Загуститель
Единиц в одном товаре	1
Назначение приправы	Для выпечки и кондитерских изделий
Минимальная температура	-15
Максимальная температура	25
Белки, г/100 г	0
Жиры, г/100 г	0
Углеводы, г/100 г	64.3
Энергетическая ценность, ккал/100 г	243.2
Страна-изготовитель	Россия
Срок годности в днях	730
Упаковка	Пластиковая банка
Вес товара, г	50