Винный камень/ Загуститель/Натуральная пищевая добавка Е336

Код товара: O982668570

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Доступные опции:

Вес товара, г:

150 250 500

Описание: Винный камень - органическое вещество, образующееся в процессе изготовления вина в качестве осадка. Пищевую добавку E336 очищают до приобретения белого оттенка, измельчают до состояния порошка. Камень без запаха, на вкус очень кислый, похожий на лимонную кислоту. Но "лимонка" проигрывает винному камню в способности стабилизировать взбитые белки, крема, на вкус менее кислая. Применение: способствует скорейшему подъему и разрыхлению теста для выпечки, хлеба, булочек, блинов, печенья, кексов, маффинов; стабилизирует взбитые белки; ускоряет процесс взбивания; помогает надолго сохранить форму кремам и муссам; предотвращает кристаллизацию сахара в глазури, варенье, меде, сиропе; придает пластичность карамели; стабилизирует окраску продуктов, активирует пищевую соду. При приготовлении теста, винный камень необходимо просеять вместе с мукой. При взбивании сливок и белков, благодаря винному камню, их текстура становится плотной, густой, высокой. Если применять в качестве разрыхлителя теста, то нужно взять 2/3 ч. ложки винного камня и 1/4 ч. ложки соды. В винном камне содержится большое количество калия: 1 чайная ложка обеспечивает 5% суточной нормы.

Состав

Натуральный загуститель Е336

Условия хранения

В сухом месте

Характеристики:

Тип	Разрыхлитель
Единиц в одном товаре	1
Вес товара, г	150
Назначение приправы	Для выпечки и кондитерских изделий
Минимальная температура	0
Максимальная температура	25
Белки, г/100 г	0
Жиры, г/100 г	0
Углеводы, г/100 г	80
Энергетическая ценность, ккал/100 г	320
Кухни мира	Европейская, Русская
Страна-изготовитель	Китай
Срок годности в днях	730
Упаковка	Банка, Картонная коробка