Закваска для сыра Гауда и Эдам

Код товара: O704018299

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Описание: Закваска для сыра Гауда и ЭдамМезофильная закваска для сыра на 50 литров молока.
Мезофильная закваска для сыра Гауда и эдам (специальная разработка компании ПроСыр) - предназначена специально для приготовления знаменитых сыров голландской группы: Гауды и Эдама.

Применяется для приготовления сыров, в рецептуре которых используется мезофильная закваска и требуется ограниченное по количеству образование сырных глазков.

Способ применения:
1) внести необходимое количество закваски в 10-20 мл воды комнатной температуры и тщательно размешать;
2) влить полученный раствор в молоко, нагретое до температуры, указанной в рецепте;
3) бережно перемешать молоко.

Объём молока: пакет закваски рассчитан на объем до 50 литров молока.
Выход сыра: от 5 до 10 килограмм (зависит от способа приготовления и характеристик молока).

Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела (чтобы найти калькулятор сыродела - нужно в любом поисковике вбить запрос "Калькулятор сыродела ПроСыр").

Вид закваски: мезофильная.

Бактериальный состав закваски:
• Lactococcus lactis subsp. lactis,
• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Производитель сырья: "BIOCHEM srl.", Италия.

Разработано и расфасовано: по заказу компании ПроСыр.

Дополнительно для приготовления сыра потребуется:
1) фермерское непастеризованное молоко,
2) сычужный фермент,
3) хлористый кальций,
4) форма для сыра,
5) термометр для молока.

Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Характеристики закваски:

Наименование	Значение
Тип закваски	Мезофильная
Лактобактерии	Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
На объем молока (прямое внесение)	50 литров
Подходит для сыров	гауда; эдам
Производитель/торговая марка	Торговая марка 'ПроСыр'
Страна производства	Италия
Комплектация	саше-пакет закваски ПроСыр 'Гауда и эдам' - 1 шт.

Условия хранения

Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.

Состав

Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Характеристики:

Тип	Закваска
Бренд	ПроСыр
Минимальная температура	-18
Максимальная температура	30
Страна-изготовитель	Италия
Срок годности в днях	730
Упаковка	Пакет-саше
Вес товара, г	10
Назначение закваски	Для сыра
Единиц в одном товаре	1