Закваска для сыра Сулугуни и Моцарелла

Код товара: O704002135

Кешбек: 15%

Магазин: Озон Айпаарс

Пройдите простую регистрацию, чтобы делать покупки выгодно.

Описание: Закваска для сыра Сулугуни и МоцареллаТермофильная закваска для сыра на 50 литров молока.Специальная разработка компании ПроСыр для приготовления вытяжных сыров типа Паста Филата: моцарелла, сулугуни, а также качокавалло, проволоне, чечил, косичка, тенили, руло и других.

Применяется для приготовления сыров, в рецептуре которых используется мезофильная закваска и требуется ограниченное по количеству образование сырных глазков.

Способ применения:
1) внести необходимое количество закваски в 10-20 мл воды комнатной температуры и тщательно размешать;
2) влить полученный раствор в молоко, нагретое до температуры, указанной в рецепте;
3) бережно перемешать молоко.

Объём молока: пакет закваски рассчитан на объем до 50 литров молока.
Выход сыра: от 5 до 10 килограмм (зависит от способа приготовления и характеристик молока).

Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела (чтобы найти калькулятор сыродела - нужно в любом поисковике вбить запрос "Калькулятор сыродела ПроСыр").

Вид закваски: термофильная.

Бактериальный состав закваски:
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Производитель сырья: "BIOCHEM srl.", Италия.

Разработано и расфасовано: по заказу компании ПроСыр.

Дополнительно для приготовления сыра потребуется:
1) фермерское непастеризованное молоко,
2) сычужный фермент,
3) хлористый кальций,
4) форма для сыра,
5) термометр для молока.

Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.
Характеристики закваски

Наименование	Значение
Тип закваски	Термофильная
Лактобактерии	Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
На объем молока (прямое внесение)	50 литров
Подходит для сыров	моцарелла; сулугуни; качокавалло; проволоне; чечил; косичка; тенили; руло
Производитель/торговая марка	Торговая марка 'ПроСыр'
Страна производства	Италия
Комплектация	саше-пакет закваски ПроСыр 'Сулугуни и моцарелла' - 1 шт.

Условия хранения

Транспортировка не требует особых условий хранения. После вскрытия пакета хранение следует производить в соответствии с рекомендациями производителя.

Состав

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Характеристики:

Тип	Закваска
Бренд	ПроСыр
Минимальная температура	-18
Максимальная температура	30
Страна-изготовитель	Италия
Срок годности в днях	730
Упаковка	Пакет-саше
Назначение закваски	Для сыра
Единиц в одном товаре	1
Вес товара, г	10